摘要：粟米又称小米、稞子等，栗米是一种谷类作物，是脱壳制成的，颗粒比较小，所以在日子傍边被称为小米。粟米的色彩有黄色、绿色、黑色、白色等，表面金黄色的小米是我们最常见的品种，常用来煮粥，有利脾养胃的成效。那么粟米有几种呢？粟米一般依照色彩分类，有黄小米、白小米、黑小米、绿小米等几种。接下来为我们具体的介绍什么是粟米，以及粟米品种的相关常识，一起来了解一下吧。

  粟米本意泛指粮食，《管子·轻重乙》：“故五谷粟米者，民之司命也；黄金刀布者，民之通货也。”《孟子·尽心下》：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。”宋曾巩《唐论》：“行之数岁，粟米之贱，斗至数钱，居者有馀蓄，行者有馀资。”以上典籍中的粟米都是泛指粮食。

  明李时珍《本草纲目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝气味﹞咸，微寒，无毒。”粟米是谷类作物禾本科草本植物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。又称稞子、黏米、白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为培养。秋季采收老练果实，晾干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃吐逆或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便晦气等。

  粟米有黑色的吗？粟米的品种中有一种黑小米，黑小米又被称为药用神谷。色泽黑灰，有丰厚的天然黑色素，有滋阴补血，乌发防衰之成效。黑小米淀粉含量较一般小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量别离较一般小米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味浓。黑小米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长时间食用，可防备铁、锌缺乏症。

  白小米富含人体必需的多种维生素及矿物质，养分丰厚，口味新鲜，养胃补身，具有祛脾胃中热、益气之成效。白小米粘软爽口，米香浓郁，回味悠长，具有祛脾胃中热、益气之成效。

  绿小米原系清代宫殿上等贡米，色泽漂亮，养分丰厚，质量特佳，米饭香味浓郁。绿色小米谷子是吉林省国家级农业科学技术园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。

  黄小米在12种谷类粮食中含蛋白质较高，还含有多种卫生素和矿物质。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率高达99.4%，蛋白质为83.4%，脂肪90.8%，是各类粮中最高的。

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  有机小米归属于有机食物，有机小米是小米中之精品，从土地到餐桌全程无污染操控，经绿色基地栽培悉数施用农家肥，传统工艺加工，100%保留了养分成分。那么吃有机小米的优点有哪些呢？有机小米养分价值较高，并且对我们的身体有很好的效果，那么有机小米和非有机小米的差异是什么呢？下面一起来细心地了解一下吧。

  小米是传统健康食物，可独自焖饭和熬粥。在北方小米是首要食物之一，许多区域有晚餐吃小米粥的风俗。小米养分丰厚，可是和其它谷物相同蛋白质中赖氨酸过低，能够在粥中调配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既添加养分又添加口感。下面，就给我们介绍几种小米粥的好吃做法，一块儿来看看了解下吧！

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  小米在我国有着悠长的前史，被誉为“五谷之首”，是一种养分丰厚的粗粮。小米的吃法有许多，能够煮粥、做饼、糕点，还能够入菜、酿酒等。那么比较受欢迎的小米吃法有几种？下面为我们介绍小米粥、小米糕、小米蒸排骨、小米锅巴、小米凉粉、小米酒、豆沫、小米莲藕蒸丸子、小米炒饭、小米饼等小米的做法和吃法。以下，请看小编带来的最好吃的小米十大吃法排行，知道更多小米的多样吃法及相关状况。

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