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4、将泡好的莲子去掉莲子芯（莲子芯很苦，晾干能够泡水喝，有清热解毒的成效）
辅料：八角3颗、香叶4片、草果1个、麻椒适量、茴香2个、盐巴适量、味精适量、生抽1勺半、老抽半勺、蚝油适量、孜然适量、黑胡椒适量
1、资料：猪脚半个 、A料：八角3颗 香叶4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒适量B料： 盐巴适量 味精适量 鱼露1勺半 生抽1汤勺 老抽半勺 耗油适量 孜然粉适量 黑胡椒粉适量
10、我用隔热夹夹出来真实平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
辅料：白醋10克、盐1克、香油数滴、白糖15克、姜8克、生抽3克、青红椒（装点）适量
辅料：腐乳汁适量、葱适量、生抽适量、白酒适量、白糖适量、油盐适量、姜适量
18、最终再表面上撒些小葱末， 这样色香味诱人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。
2、莲藕去皮，用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，然后用水冲一下藕眼，避免里面有泥沙，沥干水分。
7、把莲藕放锅里，倒入清水，水量要漫过莲藕，再把大枣和莲子也一起放过里。
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